Ubi adalah bahan pangan yang serbaguna dan digunakan di berbagai negara sebagai bahan dasar berbagai hidangan. Beragam jenis ubi seperti ubi jalar, ubi ungu, dan ubi kayu (singkong) diolah dalam banyak cara, mulai dari makanan ringan hingga hidangan utama. Berikut adalah beberapa olahan kuliner berbahan dasar ubi dari berbagai belahan dunia:
1. Kolak Ubi (Indonesia)
- Kolak ubi adalah makanan penutup manis khas Indonesia yang terbuat dari ubi jalar yang direbus dalam santan, gula merah, dan daun pandan. Hidangan ini biasanya disajikan hangat atau dingin, dan sering dinikmati saat bulan Ramadan sebagai takjil berbuka puasa.
2. Bolu Ubi (Indonesia)
- Di Indonesia, ubi sering digunakan untuk membuat bolu atau kue panggang. Bolu ubi ungu adalah salah satu yang populer karena warnanya yang menarik dan rasanya yang manis alami. Ubi ungu dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan kue seperti tepung, telur, dan gula, menghasilkan tekstur yang lembut.
3. Sweet Potato Pie (Amerika Serikat)
- Sweet potato pie adalah hidangan penutup tradisional di wilayah Selatan Amerika Serikat, terutama selama hari libur seperti Thanksgiving. Pie ini terbuat dari ubi jalar yang dihaluskan, dicampur dengan gula, susu, telur, dan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, dan vanila, kemudian dipanggang dalam kulit pie yang renyah.
4. Tempura Ubi (Jepang)
- Di Jepang, ubi jalar sering diolah menjadi tempura, yaitu potongan ubi yang dicelupkan ke dalam adonan ringan dan kemudian digoreng hingga renyah. Tempura ubi disajikan sebagai bagian dari berbagai hidangan tempura dan biasanya dinikmati dengan saus celupan ringan berbasis kecap.
5. Batatinha Frita (Brasil)
- Batatinha frita adalah hidangan populer di Brasil yang mirip dengan kentang goreng, namun menggunakan ubi jalar. Ubi jalar dipotong menjadi irisan tipis atau tebal, lalu digoreng hingga renyah. Batatinha frita sering disajikan sebagai makanan ringan atau pelengkap untuk hidangan utama.
6. Kumara Chips (Selandia Baru)
- Di Selandia Baru, ubi jalar disebut kumara dan salah satu olahan paling populer adalah kumara chips. Irisan ubi jalar dipanggang atau digoreng hingga garing dan sering dinikmati sebagai camilan atau pendamping untuk makanan utama seperti ikan dan daging.
7. Mbatata Cookies (Malawi)
- Mbatata cookies adalah kue khas Malawi yang terbuat dari ubi jalar yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan seperti tepung, gula, mentega, dan susu. Kue ini memiliki rasa manis alami dari ubi jalar dan teksturnya yang lembut, menjadikannya camilan populer di negara ini.
8. Ginataang Kamote (Filipina)
- Di Filipina, ginataang kamote adalah hidangan manis yang dibuat dari ubi jalar yang dimasak dalam santan dan gula. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut, dan mirip dengan kolak ubi di Indonesia.
9. Candied Yams (Amerika Serikat)
- Candied yams adalah hidangan manis yang terbuat dari ubi jalar, biasanya disajikan selama perayaan Thanksgiving di Amerika Serikat. Ubi dipanggang dengan mentega, gula merah, dan rempah-rempah seperti kayu manis, kemudian sering dilengkapi dengan marshmallow di atasnya.
10. Goguma Mattang (Korea Selatan)
- Goguma mattang adalah camilan manis khas Korea Selatan yang terbuat dari potongan ubi jalar yang digoreng dan kemudian dilapisi dengan sirup gula karamel. Hasilnya adalah ubi yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan lapisan gula yang manis dan mengilap.
11. Patates Douces Rôties (Prancis)
- Di Prancis, ubi jalar biasa dipanggang dan disajikan sebagai pendamping untuk hidangan utama. Patates douces rôties disajikan dengan bumbu sederhana seperti garam, merica, dan herba, memberikan rasa manis alami yang seimbang dengan tekstur yang renyah di luar.
12. Singkong Goreng (Indonesia)
- Selain ubi jalar, ubi kayu (singkong) juga merupakan bahan pokok di Indonesia. Singkong goreng adalah camilan populer di mana singkong dipotong, direbus, dan kemudian digoreng hingga renyah. Singkong goreng sering dinikmati dengan sambal atau bumbu manis.
13. Ataprak (Turki)
- Di Turki, ubi jalar disebut tatlı patates dan sering digunakan untuk membuat hidangan manis yang disebut ataprak. Ubi jalar direbus dengan gula dan air mawar, kemudian dihias dengan kacang-kacangan seperti almond atau pistachio sebagai hiasan.
14. Sweet Potato Curry (Karibia)
- Di Karibia, ubi jalar sering diolah menjadi kari ubi jalar, yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jinten, dan ketumbar. Ubi dipotong-potong dan dimasak dalam saus kari berkuah santan bersama dengan sayuran atau kacang-kacangan.
15. Ukodo (Nigeria)
- Ukodo adalah hidangan tradisional Nigeria yang mirip dengan sup pedas, menggunakan bahan dasar ubi jalar dan daging (biasanya kambing). Ubi direbus dalam kaldu pedas bersama dengan rempah-rempah khas Afrika seperti lada dan jahe, menghasilkan hidangan yang hangat dan mengenyangkan.
16. Pastel de Choclo (Chile)
- Di Chile, ubi jalar kadang-kadang digunakan sebagai alternatif untuk membuat pastel de choclo, yang merupakan casserole tradisional berbahan dasar jagung. Ubi jalar dicampur dengan daging cincang, bawang, dan bumbu, kemudian dipanggang hingga berwarna kecokelatan.
17. Imo Yokan (Jepang)
- Imo yokan adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari ubi jalar dan gula, diolah menjadi pasta manis dan dimasukkan ke dalam cetakan berbentuk kotak. Kue ini memiliki tekstur yang halus dan rasa manis alami dari ubi, sering disajikan dengan teh hijau. Dalam kebanyakan kasus, ini dapat mencakup perjanjian royalti yang memungkinkan Anda untuk terus membayar pengembang agar menggunakan produk mereka selama jangka waktu tertentu. Ada juga persyaratan perizinan yang harus Anda pertimbangkan saat mengoperasikan Agen Baccarat Online Kasino Resmi Terpercaya Online. Namun, meskipun Anda tidak membangun tempat fisik, pemerintah tetap ingin berbagi keuntungan baccarat Anda.
18. Ubi Rebus (Berbagai Negara)
- Ubi rebus adalah cara pengolahan ubi yang paling sederhana dan tersebar di berbagai negara. Ubi direbus hingga empuk dan biasanya dimakan sebagai camilan atau bagian dari sarapan. Di beberapa negara, ubi rebus dinikmati dengan taburan kelapa parut atau gula.
Ubi adalah bahan pangan yang sangat fleksibel, dapat diolah menjadi hidangan manis maupun gurih. Dari berbagai olahan di seluruh dunia, ubi tetap menjadi bahan yang mudah diolah dan memiliki cita rasa serta tekstur yang sangat khas.
